Idul Adha, Resep Sate Kambing Bakar Balanga

INGIN menghadirkan hidangan Idul Adha khas Gorontalo? Kini, Anda bisa membuat sate kambing bakar belanga di rumah.

Berikut ini resep sate kambing bakar balanga dari Munifah, pemilik Rumah Makan Diva, Gorontalo, Sulawesi Utara kepada Okezone. Ini adalah salah satu legenda kuliner kambing dari timur Indonesia. 

Bahan:
500 gram daging kambing
50 gram cabe merah keriting, tumbuk halus      
50 gram bawang putih, iris                  
200 gram bawang merah, iris                  
50 gram jahe, tumbuh halus                  
50 gram ketumbar bubuk                  
200 gram serai, ambil bagian putih dan geprek                
50 gram campuran bumbu: jintan, ketumbar, lada, cengkeh, pala, kaya manis, kapulaga, disangrai kemudian dihaluskan
2 sdm Kecap manis
Garam dan lada secukupnya                       
Minyak goreng secukupnya   

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kemerahan.     
2. Masukkan cabe halus, jahe halus, ketumbar bubuk, campuran bumbu dan serai.
3. Masukkan daging, aduk rata.              
4. Tambahkan kecap manis.              
5. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.              
6. Masak sampai empuk (bisa tambahkan sedikit air).  Untuk tiga sampai empat porsi. (http://www.okefood.com/read/2014/09/28/307/1045409/idul-adha-resep-sate-kambing-bakar-balanga)